Truffes au chocolat et mascarpone

Avant le réveillon de ce soir, je vous présente une petite douceur à offrir ou à s'offrir sans modération.  Ces truffes ont la particularité d'être à base de mascarpone ... cela tombait bien car il m'en restait dans mon réfrigérateur. Ce sont des gourmandises rapides à préparer mais pour le moins délicieuses ... Bon, moi, je retourne maintenant aux fourneaux et vous souhaite une bonne soirée afin d'accueillir la nouvelle année sous les meilleurs hospices.

Source: adaptation de cette recette du site Gusto & arte

Ingrédients pour environ 30 truffes

• 150 g de chocolat noir 70%
• 50 g de chocolat au lait
• 100 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 

Dans un bol, faire fondre les chocolats au bain-marie. Une fois fondu, retirer le chocolat du feu et laisser tiédir. Puis, ajouter le mascarpone et le sucre glace. Mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réfrigérer pendant 1h. 

Verser le cacao dans un bol et réserver. Prélever environ 10 g de ganache à l'aide d'une cuillère à café et former des boulettes à l'aide de mains humidifiées à l'eau froide. Une fois toutes les boulettes formées, les rouler dans le cacao de manière à les enrober totalement. Conserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Liens externes: truffes, chocolat, mascarpone