Garganelli au saumon fumé, crème de pesto et petits pois

Pour aujourd'hui, ce sera une recette à la fois simple mais ô combien savoureuse au programme. Ce plat provient du joli blog de Lucie. Il m'a donné envie lorsqu'elle l'a publié et a donc atterri tout naturellement dans nos assiettes. J'ai utilisé des garganelli qui permettent "d'accrocher" la sauce grâce à leurs stries et j'ai mis un peu plus de petits pois  et de saumon fumé que la recette initiale pour l'adapter à notre goût. Amateurs de saveurs, de simplicité et ... de saumon fumé, foncez!

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de saumon fumé de qualité
• 125 g de petits pois surgelés
• 350 g de pâtes garganelli ou toutes autres pâtes courtes
• 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 g de fromage à la crème
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• des copeaux de parmesan (facultatif)
• poivre

Détailler le saumon fumé en larges lamelles. Réserver à température ambiante. 

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les petits pois selon le temps indiqué sur le paquet. Parallèlement, préparer un bol d'eau glacée. Lorsque les petits pois sont cuits, les égoutter et les verser aussitôt dans le bol d'eau glacée. Réserver.  Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes. Les faire cuire selon le temps prescrit sur le paquet. Les égoutter et réserver. Dans cette même casserole, délayer l'huile d'olive, le fromage à la crème et le pesto. Ajouter les pâtes, les petits pois et le parmesan râpé. Mélanger bien sur feu doux afin que la sauce enrobe les pâtes. Dresser dans les assiettes en ajoutant les lamelles de saumon fumé. Parsemer de copeaux de parmesan au goût. 

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