Tartelettes d'automne pommes et poires

Pour faire le plein de fruits, j'avais découvert cette recette de tarte aux mûres qui nous avait bien plu. En toute logique, je l'ai donc reprise en version automnale avec des pommes et poires du jardin. C'est une version tout aussi savoureuse...avec les grains de mûres en moins et je vous avouerai que c'est un chouia plus agréable.

Ingrédients pour 4 tartelettes

• pâte brisée maison ou du commerce
• 2 blancs d'oeufs
• 45 g de sucre
• 45 g de poudre d'amandes
• 5 pommes pelées, épépinées et coupées en tranches fines
• 5 poires pelées, épépinées et coupées en dés
• 45 g de sucre
• 50 g de confiture de poires tiédie

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer généreusement 4 moules à tartelettes à fond amovible. Les foncer ensuite avec la pâte et réserver. Dans un bol, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre et la poudre d'amandes. Verser ce mélange sur les fonds de tarte et étaler de manière uniforme. Disposer ensuite les tranches de pommes au fond en rosace serrée. Recouvrir ensuite de dés de poires (la quantité formera une petite "montagne" de fruits mais ils s'étaleront à la cuisson). Enfourner pendant 30mn. A la sortie du four, saupoudrer de sucre puis badigeonner la confiture de poires tiédie sur les fruits. Laisser refroidir avant de démouler.

Liens externes: tartelettes, tarte, pâte brisée, pommes, poires, amandes