Burger doublement cochon

Vous aurez sans doute remarqué que j'adore les plats réconfortants. Je ne vais pas vous cacher non plus que ce plat en fait parti (Nan, c'est pas vrai??!! ça n'y paraissait pas dans le titre de cet article...;-)) Il est peut-être assez riche (c'est même sûr!), il reste un burger qui dégouline et qui n'est pas facile à manger, mais je vous assure que si vous prenez soin de choisir les ingrédients que vous y mettez, il vous permettra de passer un très bon moment à table. La galette de viande est bien parfumée et s'accorde à merveille avec un bon comté filant. Essayez et vous m'en direz des nouvelles!

Ingrédients pour 2 burgers

Galettes de viande

• 200 g de porc haché nature
• 1 cuillère à café de basilic
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 oignon haché finement
• 2 oreillons de tomates séchées à l'huile hachées finement
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1/2 oeuf battu
• sel et poivre

Sauce

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de ketchup

Montage

• 4 tranches bacon
• 4 tranches de comté
• 2 pains à burger

Dans un bol, mélanger à la main le porc, les herbes, l'oignon, les tomates séchées, la chapelure, l'oeuf, le sel et le poivre (faire cuire un petit morceau quelques secondes au four micro-ondes afin de vérifier l'assaisonnement). Former des galettes de la taille des pains et réserver au réfrigérateur. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Disposer sur une assiette. Dans la même poêle, faire cuire les galettes de viande pendant environ 10 mn en les retournant à mi-cuisson. En fin de cuisson, couvrir chaque galette d'une tranche de comté. Pendant ce temps, disposer les pains à burger sur une assiette et les chauffer quelques secondes au four micro-ondes. Etaler une bonne cuillère de sauce sur chaque pain puis disposer une tranche de comté sur le pain du dessous. Recouvrir d'une tranche de bacon puis de la galette de viande. Disposer la deuxième tranche de bacon puis le pain et dévorer. 

Liens externes: burger, porc, bacon, comté, herbes, tomates séchées