Riz sauté aux crevettes

Ce genre de plat est typiquement celui que l'on peut se cuisiner rapidement, qui est plein de saveurs et qui se mange avec bonheur. Nous le faisons souvent avec du blanc de volaille mais nous avons opté, cette fois-ci, pour de grosses crevettes. Je vous conseille de les prendre crues et de les faire cuire directement: elles seront plus tendres et le plat n'en sera que meilleur.

Ingrédients pour 2 personnes

• 100 g de riz
• 50 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 oeufs battus avec une pincée de sel
• 10 crevettes crues décortiquées
• 1 petite carotte détaillée en dés
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz selon le temps prescrit. Egoutter et réserver. Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, verser les petits pois et les faire cuire 5 mn. Les égoutter et les transférer aussitôt dans un bol d'eau glacée. Réserver.

Dans un wok ou à défaut une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Verser les oeufs et faire cuire en omelette. Hors du feu, détailler l'omelette en lamelles avec la spatule et réserver. 

Dans ce même wok ou sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Y faire revenir les crevettes, les petits pois et la carotte. Ajouter ensuite le riz puis la sauce soja (au besoin, rajouter de l'huile). Laisser cuire quelques minutes en remuant. Servir aussitôt.

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