Gâteau crumble aux pommes

Quand j'ai vu ce gâteau sur le chaleureux blog "Une aiguille dans l'potage", j'ai eu tout de suite envie de le faire. Serait-ce du à l'assurance d'un gâteau réussi grâce aux pommes ou encore grâce au crumble gourmand... j'ai donc mis la main à la pâte et une heure (environ mais ça fait moins bien de mettre 55 mn ;-)) après, ce beau gâteau refroidissait sur le bord de la fenêtre en attendant d'être dégusté. Ce dessert est parfait pour le goûter avec une tasse de café ou de thé. Pour obtenir un gâteau moelleux, j'ai suivi le conseil fourni, à savoir tailler les tranches de pommes pas trop fines et ce fut parfait même en le cuisant davantage que ce qui était indiqué.

Ingrédient pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre

Gâteau

• 60 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 150 g de farine
• 8 g de levure (initialement 1/2 sachet de levure mais j'ai un peu fait "tombé " le paquet...)
• 15 cl de crème liquide

Crumble

• 60 g de beurre demi sel mou
• 60 g de cassonade
• 100 g de farine

• 2 à 3 pommes

Préchauffer le four à 180°C.  Recouvrir le moule de papier sulfurisé en prenant soin de le laisser "déborder" sur les côtés afin de le démouler en soulevant le gâteau à l'aide du papier. Réserver.  Dans un saladier, battre les sucres et l'oeuf. Ajouter ensuite la crème puis la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène et lisse. Verser la préparation dans le moule.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre, la cassonade et la farine à la main afin de former une pâte sableuse. Réserver. 

Peler les pommes et les couper en tranches de 3mm d'épaisseur au moins. Les disposer dans le moule sur la pâte et recouvrir de crumble. Enfourner 35 45 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

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