Burger chèvre et bacon

Nous avons eu l'occasion de tester un nouveau pain à burger complet aux céréales. Il n'en fallait pas plus pour associer de nouvelles saveurs à ce pain et créer ainsi un bon burger. Il est vrai que je ne vous présente que peu de recettes à base de chèvre. Pourtant, j'adore ça mais ma moitié ne partage pas ce goût. Alors, lorsque l'occasion nous permet de "personnaliser" le plat, je ne me fait pas prier pour en incorporer. Ici, j'ai sauté sur l'occasion et ai garni ce burger d'une belle tranche de chèvre. Avec une sauce barbecue, une bonne viande de boeuf parfumée et du bacon, ce fut une belle expérience.... le côté négatif étant le pain: il s'est avéré bourratif et assez sec...la prochaine fois, je m'attaque au pain burger maison et le burger parfait ne sera pas loin!

Ingrédients pour 2 burgers

• 200 g de boeuf haché
• 15 g de chapelure fraiche de pain
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• sel et poivre
• 4 tranches de bacon
• 2 tranches de bûches de chèvre
• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 2 pains à burger
• 2 feuilles de salade

Dans un bol, mélanger le boeuf, la chapelure, la poudre d'oignon et les herbes de Provence. Façonner 2 galettes et réserver au réfrigérateur. Faire chauffer une poêle et y faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver. Dans la même poêle, faire cuire les galettes de viande 2 à 3mn suivant la cuisson souhaitée. Saler et poivrer puis retourner la viande. Badigeonner chaque galette d'une cuillère à soupe de sauce barbecue et disposer les tranches de fromage sur les galettes. Poursuivre la cuisson 2 à 3 mn. Pendant ce temps, réchauffer les pains dans le grille-pain ou au four à micro-ondes à puissance moyenne 1 à 2mn. Badigeonner ensuite chaque pain avec une cuillère à soupe de sauce barbecue. Recouvrir d'une feuille de salade. Disposer une tranche de bacon puis les galettes de viande. Recouvrir de bacon puis disposer le pain. 

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