Riz jaune

Comme promis, je vous livre la recette du riz jaune qui accompagnera à merveille votre bobotie. Ce riz est bien parfumé comme vous imaginez mais n'est pas fort. La présence de raisins secs adoucit les épices et le tout s'équilibre à merveille!

Source: Recette tirée du site "Ricardo cuisine"

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 tranche de gingembre frais d'environ 1/2 cm d'épaisseur 
• 1 clou de girofle
• 1/2 bâton de cannelle
• 15 g de beurre
• 160 g de riz blanc étuvé à grains longs
• 310 ml de bouillon de poulet
• 20 g de raisins de Corinthe
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
• Sel et poivre

Dans une casserole, chauffer doucement le curcuma, le gingembre, le clou de girofle et le bâton de cannelle dans le beurre pendant environ 1mn. Ajouter le riz et bien l'enrober. Ajouter ensuite le bouillon de poulet, les raisins et éventuellement le sucre. Porter le tout à ébullition. Saler, poivrer et remuer la préparation. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20mn ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer le gingembre, le clou de girofle et la cannelle. Rectifier l'assaisonnement.

Liens externes: riz, épices