Gâteau aux céréales et courgettes

J'en viendrais presque à espérer que l'automne arrive tellement nos pieds de courgettes fournissent....alors même si les idées ne manquent pas, la place dans le congélateur, elle si! Encore dans un souci de passer pas mal de courgettes (et ainsi de faire le plein de vitamines en une seule part), j'ai préparé ce gâteau salé moelleux grâce à la courgette et gourmand grâce aux graines de céréales et au comté. Un délicieux moyen de manger sain!

NB: Lors de la préparation, vous aurez l'impression que la pâte ne suffit pas à la quantité de courgettes mais ne prenez pas peur, foncez!

Ingrédients pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre

• 500 g de courgette pelée, épépinée et détaillée en dés
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 10 cl de crème fraiche
• 100 g de farine aux graines et céréales
• 1/2 sachet de levure
• 100 g de comté détaillé en dés
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule et réserver. Dans un saladier, battre les oeufs, l'huile et la crème fraiche. Incorporer la farine et la levure puis mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Saler et poivrer. Ajouter ensuite les dés de courgettes  et les dés de comté. Verser la pâte dans le moule et enfourner 35 mn. Laisser tiédir avant de couper en parts.

Liens externes: gâteau salé, courgette, comté, céréales