Biscuits "scones" aux pépites de chocolat

A l'origine, la recette que je vous présente aujourd'hui est issue du très appétissant blog "Daily delicious".  C'est un blog que je suis régulièrement car je trouve les photos si jolies et les desserts si appétissants.  Ces biscuits en particulier me plaisaient bien et me faisaient penser aux scones. Je les ai décliné en version mini au chocolat au lait et 100% mascarpone ... et 45 minutes après une immersion en cuisine, voici des biscuits parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé. Servis encore tièdes, vous pourrez alors y ajouter une touche de beurre ou de crème fouettée.

Ingrédients pour 36 biscuits

• 220 g de farine T45
• 1 sachet de levure 
• 30 g de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 100 g de beurre froid détaillé en petits dés
• 70 g de pépites de chocolat au lait
• 100 g de mascarpone (la recette originale prévoyait 70g de mascarpone et 30g de crème fraiche)
• un peu de lait  pour la dorure
• un peu de sucre pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.

Dans le bol du batteur, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter ensuite le beurre et battre à vitesse moyenne jusqu'à former une chapelure. Ajouter ensuite les pépites de chocolat puis le mascarpone. Continuer de battre jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce rond de 3.5 cm de diamètre, découper des biscuits jusqu'à épuisement de la pâte. Les disposer sur la plaque préparée et badigeonner les biscuits d'un peu de lait et saupoudrer de sucre. Enfourner et laisser cuire pendant 11 mn. A la sortie du four, attendre 5mn avant de déposer les biscuits sur une grille.

Liens externes: biscuits, scones, chocolat, mascarpone