Mon burger sauce big mac

J'aime les bons produits et les bonnes recettes mais je ne suis pas une "puriste". Là, je dois bien avouer que la célèbre marque aux burgers ne m'est pas indifférente. Je me délecte parfois de leurs menus non sans honte mais avec quand même beaucoup de plaisir! Comme il nous restait des petits pains à burger dans notre congélateur, notre menu du soir était tout trouvé. En revanche, la sauce qui allait les composer était encore inconnue. J'aime tester de nouvelles recettes mais ce n'est pas forcément le cas de mon homme. Lui ne jure que par la sauce Big Nick. Ok, elle est super bonne mais il faut varier les plaisirs tout de même. Alors, après moultes négociations, j'ai "réussi" à le faire plier en essayant la fameuse recette de la sauce Big Mac. Après dégustation (si on peut l'appeler ainsi car "déguster" un burger me semble carrément impossible!), j'ai eu droit à un: "c'est vrai qu'elle est super bonne aussi".... Youhouh!! Le pari est donc gagné. Certes, cette sauce ne ressemble pas tout à fait à celle de l'enseigne. Je pense que la différence provient de notre mayonnaise et notre moutarde nationale qui sont plus fortes que celles utilisées aux Etats-Unis mais cette sauce viendra s'ajouter à la sauce Big Nick dans la catégorie des sauces à faire régulièrement!

Ingrédients pour 2 burgers

Sauce

• 60 g de mayonnaise
• 2 1 cuillère à café de moutarde douce
• 2 cuillères à café de relish
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de paprika

Burgers

• 2 pains à burgers
• 125 g de boeuf haché
• 125 g de porc haché
• 1 oignon finement émincé
• laitue iceberg finement émincée
• 4 tranches de fromage à burger

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures afin que les arômes se développent.

Confectionner 4 galettes de viandes en mélangeant le boeuf et le porc haché. Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir les galettes à feu moyen pendant 3 mn. Les retourner et faire cuire à nouveau 3 mn. Assaisonner.

Pendant la cuisson de la viande, faire réchauffer les pains au four micro-ondes. Puis, appliquer sur chaque pain une bonne cuillère de sauce.

Pour le montage, disposer sur le pain un peu d'oignon, un peu de salade, une tranche de fromage, une galette de viande puis une tranche de fromage, une galette de viande, de l'oignon et de la salade avant de recouvrir du deuxième pain.

Liens externes: burger, boeuf, sauce big mac

Gruau cacao et mûres

Après ma première tentative de gruau, je récidive avec de nouvelles saveurs: cacao et mûres sont au programme de mon petit déjeuner de cette semaine! En fait, je me sers des mûres du congélateur qui ne compotent même pas lors de la décongélation. Elles sont donc parfaites pour profiter encore de ces beaux fruits dès le réveil.

Ingrédients pour 4 ramequins

• 90 g de flocons d'avoine
• 10 g de cacao
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 10 g de graines de tournesol
• 20 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 1 yaourt nature
• 100 g de mûres fraiches ou congelées
• 50 g de confiture de mûres

Accompagnement

• lait ou yaourt
• mûres entières

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le cacao, la levure, les graines de tournesol, la poudre d'amandes et le sel. Dans un autre bol, mélanger le yaourt et la confiture. Intégrer le mélange humide au mélange sec et amalgamer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite les mûres. 

Huiler 4 ramequins. Y verser le gruau et enfourner pendant 20 mn. 

Au moment de servir, agrémenter de lait ou de yaourt et de mûres fraiches.

Liens externes: gruau, cacao, mûres

Poêlée parisienne

Ne me jetez pas la pierre mais il nous arrive de manger des poêlées de légumes surgelées pour les déjeuners que nous prenons au travail. C'est rapide et cela permet de manger un peu plus de légumes en hiver (en attendant de profiter du potager l'été). Pour ne pas avoir mauvaise conscience tout de même, j'essaie d'intégrer des légumes frais issus de nos marchés dans nos repas. J'ai commencé un peu plus assidument avec cette recette de linguine que je vous avais dévoilé dernièrement. Cette semaine, je nous ai préparé cette poêlée maison. C'est simple et frais. On sait d'où proviennent les produits et ça fait du bien.

Ingrédients pour 4 personnes

• 750 g de pommes de terre à chair ferme (de Noirmoutier pour nous)
• 100 g de haricots frais
• 100 g de petits pois écossés frais
• 6 gros champignons blonds coupés en 6
• 1 oignon haché
• 2 tranches de poitrine de porc crue détaillées en cubes
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 noix de beurre
• sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les pommes de terre entières jusqu'à ce qu'un couteau s'insère facilement. Les égoutter et les peler. Les détailler ensuite en gros cubes. Réserver.

Dans deux casseroles, porter de l'eau salée à ébullition. Verser les haricots et les petits pois dans chaque casserole. Laisser cuire respectivement 8 à 10 mn et 15 à 20 mn ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais restent fermes. Les égoutter et les verser immédiatement dans un grand bol d'eau froide additionnée de glaçons. Attendre 5mn avant d'égoutter. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient dorés. Les déposer dans une assiette. Dans la sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile. Ajouter l'oignon puis la poitrine. Laisser rissoler quelques minutes avant d'ajouter les dés de pommes de terre. Faire dorer en remuant régulièrement et en ajoutant un peu de matière grasse si nécessaire. Verser ensuite les haricots, les petits pois et les champignons. Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de persil. Poursuivre la cuisson quelques minutes avant de servir aussitôt.

Liens externes: poêlée, légumes, pommes de terre, haricots, petits pois, poitrine