Tagliatelles aux champignons, porc et roquette

Associer la roquette à un plat de pâtes n'est pas forcément très courant mais nous aimons particulièrement ce mélange à la maison. Alors avec des tagliatelles toutes fraiches, c'est encore mieux! C'est donc un plat simple que je vous présente mais il en ravira plus d'un.

Ingrédients pour 4 personnes

• Tagliatelles fraiches (cette recette avec l'accessoire à tagliatelles) 
• 30 ml d'huile d'olive
• 150 g de rôti de porc cuit détaillé en dés
• 50 ml de vin blanc
• 300 g de champignons bruns de Paris détaillés en lamelles
• 150 ml de crème liquide
• 40 g de roquette 
• 30 g de parmesan râpé
• sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les tagliatelles al dente.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile et y verser les dés de porc. Faire revenir 2 mn. Incorporer ensuite les champignons. Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 5 mn avant d'ajouter le vin blanc. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'alcool. Puis, verser la crème et laisser épaissir. Egoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Parsemer de roquette et de parmesan avant de servir.

Liens externes: tagliatelles, pâtes, champignons, porc,, roquette, parmesan