mercredi 15 octobre 2014

Tarte crémeuse aux poires et au cidre


Tarte crémeuse aux poires et au cidre

Je vous présente une tarte qui aura tout pour plaire: fondante, fruitée, gourmande. La croûte croustillante donne une petite pointe d'acidité grâce au cidre. Cette petite note se marie parfaitement avec une crème au mascarpone toute douce et des fruits sucrés. Je ne vais pas en dire plus car elle parle d'elle même et je vous conseille simplement de la tester!

pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre
  • une abaisse de pâte au cidre
  • 5 poires
  • 1 noix de beurre 1/2 sel
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 2 gouttes d'extrait d'amande amère
  • 1 sachet de sucre vanillé

Beurrer largement un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Le foncer avec la pâte au cidre et réfrigérer 30 mn.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les poires et les couper en 2. Enlever le coeur et réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y déposer les poires et faire rissoler en les tournant de temps en temps jusqu'à obtenir une couleur dorée. Réserver.
Dans un bol, fouetter le mascarpone, les oeufs, le sucre, la poudre d'amande et l'extrait d'amande. Réserver. Sur le fond de pâte, disposer 9 demi poires en rosace et en les serrant bien. Disposer  la dernière demi-poire au centre de la tarte. Verser l'appareil sur les poires et enfourner pendant 40mn. Laisser refroidir et réfrigérer avant de déguster pour obtenir une belle découpe.






Liens externes: tarte, poire, cidre, mascarpone, amande

15 commentaires:

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    1. Le secret de cette tarte est de choisir les meilleures poires, parfumées et fermes. Et là ce sera divin!

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  2. Bien sympathique cette jolie tarte ;) Bon mercredi ma belle!! xxx

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    1. Merci! elle n'a pas fait long feu chez nous! bises

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  4. Quelle magnifique dessert plein d'ingrédients que j'adore!

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    1. Merci bien! je n'étais pas une adepte de la poire et je me suis un peu forcée à en manger de temps en temps et depuis, pleins de desserts de poires viennent dans ma boîte à idées...et d'autres belles recettes à l'horizon!

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  5. Oh comme elle me plaît !! Je retiens bien sûr, c'est tout ce que j'aime, poire et cidre, et elle a l'air à tomber !
    Bises.

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  6. Que dire à part que je salive devant mon écran.Bonne soirée.

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    1. Merci beaucoup! C'est que la photo rend bien alors ;-) Bonne soirée à toi aussi

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  7. j'aime beaucoup cette idée de cidre!

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    1. Il apporte une pointe d'acidité qui change tu verras!

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