dimanche 17 mai 2015

Muffins aux fraises et amandes

Muffins aux fraises et amandes

Je vous donne ici une recette de muffins bien fruités et bien moelleux. Je me suis inspirée d'une recette du livre "Cupcakes, muffins et petits gâteaux" sorti aux éditions Larousse. J'ai simplement remplacé le beurre par de la purée d'amandes et les pêches initialement prévues par de belles fraises. Comme toute recette de muffins, ils sont d'une simplicité enfantine à cuisiner et se mangeront comme un rien.

Ingrédients pour 10 muffins
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • 25 g de purée d'amandes
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 25 g d'amandes en poudre
  • 200 g de fraises détaillées en morceaux (sauf 10 lamelles préalablement découpées)
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C. Chemiser 10 moules à muffins avec des caissettes et réserver.
Dans le bol du batteur, fouetter les oeufs, le sucre et l'extrait d'amande jusqu'à devenir mousseux et blanchâtre. Ajouter ensuite la purée d'amandes et continuer de fouetter 1mn. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amandes. Verser ce mélange et les fraises dans le bol du batteur et remuer juste pour amalgamer la farine sans insister.  Verser la préparation dans les moules. Disposer ensuite une lamelle de fraise sur le dessus de chaque muffin et parsemer d'amandes effilées. Enfourner 20mn. Laisser ensuite refroidir avant de déguster.
Liens externes: muffins, fraises, amandes

14 commentaires:

  1. De bons petits muffins invitants!!

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    1. Merci bien ... il ne reste plus qu'à tondre la pelouse tout de même ;-)

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  2. Rohh, tu me tentes trop! pas raisonnable tout ça!!
    Bizzz

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    1. Il n'y a que du bon, tu aurais tort de t'en priver ;-) Bises

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  3. Nous aussi, on a une pelouse "à la sauvage", c'est plus nature, c'est ce qu'il faut se dire !! ;) Tes muffins sont bien tentants :)

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    1. C clair ... et puis, ça fait de plus jolies photos qu'avec une pelouse toute rase... c'est ce qu'on se dit aussi ;-)

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  4. Je t'en prends un au passage ma belle!! Ils sont franchement irrésistibles ;) xoxox

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    1. Merci beaucoup! je t'en laisse un avec plaisir ;-)

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  5. ils doivent être bien moelleux j'aime les muffins aux fruits
    bonne soirée

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    1. Oui ils sont bien moelleux! c'est ce qu'on aime tout particulièrement dans les muffins!

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  6. J'adore les muffins moelleux! Ils sont très réussis!

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    1. Merci beaucoup! Le secret: des fraises bien sucrées et c'est le régal assuré!

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